什么是蛋白质

作者: Nemo
2022/11/21
分类: 健身营养
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蛋白质(protein)是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸(Amino acid)按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

 

年龄(岁)

蛋白质RNI/(g/d)

年龄(岁)

蛋白质RNI/(g/d)

0~

1.5~3g/(kg·d)

14~

65

60

0.5~

1.5~3g/(kg·d)

18~

  

1~

35

35

体力活动

  

2~

40

40

轻体力劳动

55

45

3~

45

45

中体力劳动

60

50

4~

50

50

重体力劳动

70

60

5~

55

55

孕妇

  

6~

55

55

早期

 

+8

7~

60

60

中期

 

+18

8~

65

65

晚期

 

+23

9~

65

65

乳母

 

+23

10~

70

65

老年

75

69

11~

75

75

按15%蛋白质/总热量计

● RNI(推荐摄入量):是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%~98%)的需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足机体对该营养素的需要,维持组织中适当的营养素储备,保持健康。

 

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